“人造肉”，會(huì)成為大部分中國(guó)人餐桌上的主食嗎？
素食主義正“入侵”全球資本市場(chǎng)……
國(guó)產(chǎn)“人造肉”正式端上餐桌！10月14日，金字火腿（002515.SZ）發(fā)布公告稱，公司已完成植物肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)備案并取得生產(chǎn)許可證，已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)。
金字火腿在公告中表示，公司此次推出的植物肉產(chǎn)品，所有成分來(lái)自于植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白，依據(jù)肉的生物化學(xué)成分與三維構(gòu)造，采用現(xiàn)代化食品加工技術(shù)與裝備，精確模擬肉的成分和構(gòu)造，使其營(yíng)養(yǎng)組分、口感和風(fēng)味接近真肉的一種植物基肉類制品（簡(jiǎn)稱“植物肉”）。
目前，金字火腿生產(chǎn)的人造肉產(chǎn)品目前已在其天貓旗艦店預(yù)售，并顯示將于10月下旬發(fā)貨。產(chǎn)品介紹欄顯示，上述人造肉餅以大豆等植物蛋白制成，有牛肉質(zhì)感和口感，被定位為健身達(dá)人、素食主義、養(yǎng)生人群的輕食好伴侶。
關(guān)于人造肉，你怎么看？
面對(duì)如此前沿的“人造肉”，網(wǎng)友們的討論已經(jīng)炸開(kāi)了花。有人為這樣的技術(shù)創(chuàng)新歡呼——
面對(duì)如此前沿的“人造肉”，網(wǎng)友們的討論已經(jīng)炸開(kāi)了花。有人為這樣的技術(shù)創(chuàng)新歡呼——
今年5月，美國(guó)“人造肉”龍頭Beyond Meat登陸納斯達(dá)克，成為人造肉第一股，上市首日股價(jià)大漲163%，是2000年以來(lái)市值2億以上公司中上市首日漲幅最高的。作為一家食品公司，Beyond Meat在去年獲得了傳統(tǒng)食品公司難以想象的增長(zhǎng)：2018年?duì)I收為8790萬(wàn)美元，營(yíng)收同比增長(zhǎng)170%，毛利率為20%。
在這一成績(jī)刺激下，國(guó)內(nèi)資本市場(chǎng)對(duì)于人造肉概念股的關(guān)注度也持續(xù)高漲。隨著人造肉工業(yè)化技術(shù)的逐漸成熟與人們接受度的逐步提升，人造肉迎來(lái)了新的風(fēng)口，成為資本追逐的新方向。資本與技術(shù)推動(dòng)人造肉走向現(xiàn)實(shí)。
近年來(lái)，人造肉市場(chǎng)發(fā)展十分迅速。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查局機(jī)構(gòu)歐睿數(shù)據(jù)顯示，全球人造肉市場(chǎng)在2017年和2018年分別增長(zhǎng)了18%和22%。另外，人造肉指數(shù)自10月8日以來(lái)連續(xù)上漲，截至發(fā)稿，報(bào)1020.70元，上漲0.91%。
根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019年中國(guó)人造肉行業(yè)市場(chǎng)前景研究報(bào)告》顯示，隨著生活水平的提高，消費(fèi)升級(jí)、健康消費(fèi)觀念等的改變，人們?cè)陲嬍车倪x擇上對(duì)健康、安全、營(yíng)養(yǎng)等方面越發(fā)重視，進(jìn)而對(duì)肉類消費(fèi)的需求也在逐步改變。目前來(lái)說(shuō)，我國(guó)“人造肉”只處于導(dǎo)入的階段，但依托消費(fèi)升級(jí)以及大健康人群的剛需，會(huì)有很大的發(fā)展空間。
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